Chokoladetopppe med ingefær

Bedømmelse ****
Disse chokoladetoppe indgår som en fast bestanddel i min families konfektudvalg. De er lidt sundere end almindeligt konfekt, og så smager de bare rigtigt godt.

150 g 70 % mørk chokolade
ca. 5 kugler syltet ingefær
28 lysmanchetter

Skær ingefæren i små tern og fordel den i manchetterne. Smelt chokoladen og hæld den oven på ingefæren. Lad det størkne.
Velbekomme
/ smageskeen

Pasta med porrer og pølse

Bedømmelse *****

Dette er hvad jeg vil kalde pasta på ægte italiensk. Meget, meget lækkert. Og retten kan varme enhver mands hjerte.

Til 4 pers

500 g frisk tagliolini (alternativt alm. båndpasta)
2 porrer
2 skalotteløg
1 stærk italiensk pølse ca. 250 g (alternativt en god chorizo)
¼ dl kaffefløde

Hak løgene fint, skær porren i kvarte og dernæst i tynde strimler, hak pølsen fint. Sauter løgene i lidt olie i en stor sauterpande, tilsæt dernæst porre og pølse og sauter videre i nogle minutter. Tilsæt fløde og smag til med salt og peber.
Kog pastaen al dente og vend den rundt i saucen. Server med brød og en frisk salat til.

Kyllingeruller med asparges, parmesan og seranoskinke

Bedømmelse: ***(*)

2 Kyllingefileter
6 asparges
parmesanflager
seranoskinke
olie
2 træspyd

Super nemme og lave, lækker, lækker smag, men kødet blev desværre lidt tørt i det… Så næste gang skal de have mindre varme.

Bank kyllingefileterne flade. Læg seranoskinke på og dernæst parmesan og tre asparges. Rul kyllingefileterne sammen og stik træspyddet igennem. Steg på alle sider ved svag varme. Spis med en frisk/fyldig salat til.

Penne med græskar

Bedømmelse: ****

Har endelig, endelig fået nyt job. Det er hårdt -helt vildt hårdt. Derfor har der været lidt stille på bloggen den sidste uges tid. Min forandringsproces med at lære kroppen at være mere B-menneske er pludselig blevet mindre relevant… og det er helt okay at ”være blevet gammel”

Denne pasta ret er inspireret af Gordon Ramsay. Den er smadder lækker, og det er forfriskende at opleve pasta med sauce i nye varianter.

Til 4 pers:
1 græskar4
fed hvidløg
frisk timian, oregano og/eller rosemarin
penne
parmesan
oliven olie
evt. lidt bouillon

Skær græskaret i både og fjern kernerne. Læg bådene i et ovnfast fad og skær hvidløgne i grove skiver. Drys med krydderurter, salt, peber og olie. Bag i ovnen i 20-25 min til de er dejligt gyldne.
Fjerne skrællen og skær kødet i terninger. Smid hvidløg og krydderurter ud, men gem olien.Purer halvdelen af græskaret og put det hele på en gryde. Lad det simre lidt med lidt olie og evt. lidt bouillon. Kog pennene al dente og bland det med græskar saucen.

Server med parmesanflager.